19 Accessori barbecue professionali, porta il tuo BBQ al livello successivo

Ami grigliare all’aria aperta? Bene! Non è un segreto che per migliorare ulteriormente devi fare più esperienza. Significa passare più ore alla griglia, perfezionare le tecniche e, una delle cose più importanti, usare i giusti accessori barbecue professionali, tra i molti che puoi avere a disposizione!

Di fatto, se vuoi davvero portare la tua esperienza di grigliata al livello successivo, devi avere tutto il necessario.

In questo articolo scoprirai tutto quello di cui hai bisogno: dai guanti per evitare di bruciarti (un obbligo!), ai pennelli per oliare il cibo, agli artigli per girare grossi pezzi di carne che altrimenti sarebbero difficili da maneggiare con le normali pinze o forchette. La lista è lunga, quindi continua a leggere!

Il valore di mercato globale del barbecue è stato di 6,1 miliardi di Dollari nel 2021, ed è continuamente in crescita.

Gli appassionati amano sperimentare diversi metodi e tecniche di cottura, ma la classica grigliata con elementi essenziali comuni è ancora la preferita.

I 19 accessori barbecue professionali da avere

Stai per scoprire quali sono, secondo me, i migliori attrezzi per barbecue professionali che non possono assolutamente mancare nel tuo arsenale.

Se sei un vero appassionato probabilmente alcuni li avrai già, ma questa lista potrebbe darti un altro bel po’ di idee per diventare come i veri “Maestri della griglia”.

Per di più, tutti questi accessori potrebbero essere un’ottima idea regalo se tra i tuoi amici o familiari ci sono dei grandi appassionati di barbecue.

1. Set per barbecue professionale (valigetta con attrezzi)

Ultimo aggiornamento 2024-11-18 at 12:52 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

La prima cosa che non deve mancare è un set di attrezzi per la griglia. È essenziale per cucinare all’aria aperta ma può venirti utile anche nella normale cucina o in campeggio.

Un buon set da barbecue professionale solitamente include una serie di attrezzi e utensili professionali in acciaio INOX, come pinze, forchettoni, raschietti e spazzole, spiedini, nonché una custodia in alluminio per un facile trasporto.

Se sei alle tue prime esperienze, un kit di accessori di questo tipo è assolutamente immancabile e ti permette di avere quanto meno i primi accessori utili per preparare una bella grigliata.

Pinza: un must per ogni amante della griglia, perché ti consente di raccogliere e girare facilmente il cibo senza doverlo toccare con le mani.

Forchetta per barbecue: può essere utilizzato per diversi compiti, come girare la carne, rimuoverla dalla griglia e servirla.

Spatola: torna utile quando si maneggiano cibi sulla griglia o sull’affumicatore. Abbastanza sottile da sollevare e trasformare facilmente qualsiasi cosa, dagli hamburger alle verdure, ma abbastanza spessa da raschiare via i pezzi di cibo carbonizzati.

Spiedini: le aste in acciaio inossidabile per infilzare i pezzi di carne e verdure e grigliare dei succulenti spiedini, sempre graditi a tutti.

Valigetta in alluminio: una custodia per il trasporto è un ottimo modo per tenere tutti gli accessori per la griglia organizzati e in un unico posto.

Leggi anche: Il miglior barbecue al mondo: guida all’acquisto e 19 modelli da non perdere

2. Spazzola per pulire la griglia

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Naturalmente vuoi che la tua griglia sia sempre pulita e devi per forza togliere le eventuali incrostazioni, quindi un altro utensile che devi avere è un’apposita spazzola per griglia.

Si tratta di una spazzola metallica in acciaio INOX che ti aiuta a pulire semplicemente tutti i residui che si attaccano e incrostano la griglia, assicurandoti che il tuo cibo non abbia il sapore della grigliata della settimana prima…

Una buona spazzola barbecue non graffia le superfici e può essere utilizzata anche su griglie o piastre in porcellana.

3. Guanti per BBQ

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La sicurezza è importante quando hai a che fare con il fuoco e le alte temperature, quindi se vuoi essere un vero professionista della griglia hai assolutamente bisogno di un paio di guanti resistenti, appositamente studiati per questo scopo.

Ti proteggono dal calore della griglia, da eventuali fiammate improvvise e dai bordi taglienti, a patto che siano antiscivolo, resistenti al taglio, ignifughi e certificati EN 407 e EN 420.

4. Un grembiule a tema

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Un bel grembiule per cucinare alla griglia è un accessorio stiloso e allo stesso tempo molto utile. Protegge i tuoi vestiti da bruciature o macchie di olio o del cibo e allo stesso tempo ti dà personalità e ti fa riconoscere come il “Maestro della griglia”.

Puoi trovarne di tutti i tipi, da quelli più sobri a quelli più fantasiosi e colorati, proprio a tema grigliata.

5. Accendifuoco a camino per barbecue

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Se non vuoi utilizzare prodotti chimici e liquidi, questo tipo di accendifuoco sfrutta il principio del camino per accendere la carbonella in brevissimo tempo.

Il ciclo di accensione dura circa 10/15 minuti, è sicuro e semplice. La carbonella prende fuoco e brucia lentamente, così ti da tempo di preparare per bene la griglia e iniziare a cucinare.

Tra gli accessori per accendere la carbonella questo è sicuramente uno dei migliori.

6. Telo per coprire il barbecue

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Il modo migliore per tenere il tuo BBQ pulito e protetto dalla polvere, neve, pioggia o feci di uccelli è avere un telo per coprirlo, soprattutto se non lo utilizzi per parecchio tempo.

Spesso si tratta di un accessorio che viene fornito direttamente quando compri la tua griglia. Se così non fosse, puoi trovarne uno tranquillamente online.

Dovrai solo assicurarti che sia di buona qualità, abbia le misure giuste in base al tuo modello di barbecue.

Cerca un prodotto che sia impermeabile, facilmente lavabile, e con un elastico anti-vento.

7. Piastre in pietra lavica

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Questi sono tra i migliori accessori per barbecue che puoi avere e che ti faranno fare il salto di qualità.

La pietra lavica è un materiale refrattario naturale con eccellenti proprietà di ritenzione del calore, in grado di mantenere il cibo caldo più a lungo.

Puoi utilizzare queste piastre per cucinare direttamente sulla fiamma, oppure come dei veri e propri piatti per servire il cibo ad amici e familiari.

La pietra lavica, in più, è un ottimo conduttore, quindi distribuisce il calore su tutta la superficie, il tuo pezzo di carne quindi rimane caldo anche dopo averlo impiattato, un vero piacere per le papille gustative.

Si tratta di un materiale durevole, quindi queste piastre, se trattate con cura, faranno parte del tuo set da grigliata per parecchi anni.

8. Tappetini da griglia

Ultimo aggiornamento 2024-11-20 at 01:47 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

Se ami grigliare ma odi dover pulire e scrostare i residui di cibo, ti conviene provare ad utilizzare i tappetini per barbecue.

Sono fatti di materiale resistente al calore e antiaderente, in modo che il cibo non si attacchi alla griglia, distribuendo anche il calore su tutta la superficie.

Puoi usarli con barbecue a carbonella, a gas, sulla griglia elettrica e per la cottura al forno. Sono realizzati con materiali perfettamente a norma, in PTFE senza PFOA.

In questo modo la pulizia della griglia sarà un gioco da ragazzi, ti basterà metterli in lavastoviglie e potrai riutilizzarli per la prossima grigliata!

9. Artigli per la carne

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Gli artigli di carne sono strumenti di metallo o di plastica con un manico ricurvo che viene utilizzato per afferrare grossi pezzi di carne, comprese bistecche e costolette, durante la cottura alla griglia o in un affumicatore per barbecue.

Hanno punte che possono perforare facilmente la carne e aiutare a sollevarla dalla griglia per cucinare senza danneggiarla quando la servi sul piatto.

Funge anche da pinza per trasferire il cibo dalla griglia al piatto o ad un altro piatto quando servi i tuoi ospiti, che si godranno così il pasto più facilmente e con un bel pezzo di carne integro.

10. Termometro per carne

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Se vuoi avere la certezza che il cibo si cuocia alla perfezione, un termometro per carne è uno strumento che non puoi farti mancare.

Puoi inserire l’apposita sonda a spillone nella parte più stretta e morbida della carne, in modo da verificarne la temperatura interna, sapere esattamente quando la cottura è al punto giusto ed evitare di far cuocere troppo la carne.

Utilissimo in particolare per pezzi di grandi dimensioni, fiorentine, pollo, maiale.

11. Box Affumicatore

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Un modo perfetto per aggiungere sapore. Questi smoker box sono fatti in modo da contenere delle cosiddette “wood-chips” (trucioli di legno per affumicatura, segatura o pellet), in grado di generare parecchio fumo e aromatizzare intensamente il cibo.

Puoi trovarne di diverse dimensioni e forme, in base al tuo modello di griglia e alle tue necessità.

Ad esempio per un barbecue a gas potresti scegliere un box affumicatore fatto a V, che si incastra perfettamente tra le barre del deflettore di fiamma.

I modelli universali invece, tipicamente rettangolari, vanno bene per qualsiasi tipo di griglia per barbecue.

Un affumicatore è realizzato in acciaio zincato di alta qualità e in grado di resistere al calore estremo della griglia e può mantenere la temperatura per diverse ore senza deformarsi o sciogliersi.

Ha anche delle prese d’aria integrate che consentono il flusso d’aria in modo che il fumo possa fuoriuscire lentamente durante la cottura e creare l’ambiente perfetto per la carne affumicata a cottura lenta.

Insomma, questo è un altro strumento per grigliare che non può mancare nel tuo arsenale.

12. Pizza box per barbecue

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Si tratta di uno speciale kit che può trasformare qualsiasi griglia in un forno per la pizza! È realizzato in acciaio INOX con il fondo interno in pietra naturale.

Il calore sottostante arriva dal gas, dalla carbonella o dalla legna, in base a quale BBQ stai utilizzando, quindi è perfetto per cuocere non solo la pizza, ma anche pane e focacce, che avranno un aroma davvero particolare e unico.

In 5/10 minuti puoi sfornare una pizza da far venire l’acquolina in bocca, magari con un autentico gusto affumicato.

I modelli più avanzati hanno anche un termometro incorporato per controllare la temperatura e la pala per muovere la pizza ed estrarla facilmente.

13. Spiedo Girarrosto

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 Uno spiedo girarrosto è un ottimo modo per cucinare un pollo succulento come se fossi in un ristorante di alta qualità, ma rimanendo nel tuo giardino.

Comprende tutto quello di cui hai bisogno, i supporti, lo spiedo, il forchettone. Puoi utilizzarlo a terra o con diversi tipi di barbecue a gas, a carbone o a legna, in base ai modelli.

Caricalo con la carne che vuoi cucinare, lascialo ruotare lentamente, spennellalo con olio o le tue salse preferite e alla fine avrai un piatto delizioso che piacerà a grandi e bambini.

14. Supporto per arrosto di pollo alla birra

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Se stai cercando un modo simpatico e originale per cucinare il pollo, questo particolare supporto fa al caso tuo.

Dovrai riempire l’apposita lattina centrale con la birra e poi posizionare il pollo in verticale, proprio incastrandolo nella lattina.

Durante la cottura sulla griglia, la birra uscirà dalla lattina e creerà all’interno del pollo un sughetto irresistibile, ti ritroverai con un piatto davvero particolare e delizioso.

15. Supporto per costine

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Non sarai un vero Maestro del BBQ senza uno di questi supporti per la cottura in verticale delle costine e non solo. È pensato apposta per cuocere le costolette alla perfezione, grazie ai supporti divisori in acciaio inossidabile che separano i diversi pezzi di carne e assicurano una distribuzione ottimale del calore.

Inoltre, proprio per via della posizione in verticale, la carne assumerà quell’inconfondibile sapore fumoso che renderà il tuo barbecue perfetto.

Costine, fiorentine, t-bone, hamburger…  scegli tu, non c’è limite se non la fantasia.

16. Pennello per olio e salse

Ultimo aggiornamento 2024-11-21 at 05:53 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

Un altro pratico accessorio per chi ama grigliare è un pennello per cospargere di olio la carne o spalmare la marinatura.

Puoi usarlo anche per spennellare la salsa barbecue sul cibo e aiutarlo a rimanere umido e saporito. 

Solitamente è realizzato in silicone e acciaio inossidabile di qualità, lavabile facilmente in lavastoviglie, quindi senza sprecare troppo tempo e fatica.

17. Lampada LED per BBQ

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Vuoi rendere la tua area barbecue più invitante e pratica da utilizzare, soprattutto con il buio? Bene, allora ti conviene installare delle luci LED, ti aiuteranno un sacco!

Le apposite lampade per griglia possono resistere alle alte temperature e alla corrosione, quindi sono più durevoli rispetto ai normali faretti a LED.

Puoi trovarne di diversi modelli, solitamente con tubo flessibile in modo che tu possa orientarle come meglio credi, per fare luce sulla zona di cottura.

18. Graticola per verdure

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Non solo carne! Anche le verdure alla griglia sono ottime e uno dei modi migliori per prepararle è utilizzare una graticola.

Può essere fatta come un semplice cestello forato oppure come una doppia griglia con impugnatura ergonomica che chiudendosi blocca le verdure per la cottura.

Ne esistono di diverse dimensioni e modelli, in base a come vuoi preparare le tue ottime verdure grigliate!

19. Libri di ricette per BBQ

Li ho lasciati per ultimi ma sono elementi fondamentali per la buona riuscita delle tue grigliate! Ebbene sì, i libri di ricette, che ti potranno dare un sacco di spunti per preparare il tuo cibo alla griglia al meglio, sperimentando anche qualcosa di nuovo.

Dalle ricette classiche alle versioni più innovative, alla pizza, alle insalate di verdure grigliate, ce n’è per tutti i gusti.

Ti basterà seguire passo dopo passo le istruzioni e gli ingredienti consigliati per ottenere dei risultati sempre più perfetti.

Ecco alcuni dei migliori libri di ricette del momento:

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Ora cucina all’aria aperta con i tuoi accessori barbecue professionali

Grigliare è una tradizione estiva e un ottimo modo per stare in compagnia della famiglia o degli amici, e proprio grazie a questi utensili barbecue professionali sarai in grado di portare le tue abilità con la griglia al livello successivo.

Quindi comincia ad invitare gli amici, accendi la griglia e inizia a cucinare!

Non dimenticare di condividere questo articolo con tutti gli amanti della grigliata perfetta!